乌龙茶的陈藏
前些日子，有茶友问茶说，关于乌龙茶的藏茶、保存方式，由于茶友是在红水乌龙的版子上询问的，而最近又适逢故乡南投的世界茶博会，让茶说正好有理由可以败家…(咦？！)不是，是刚好可以有机会说明茶说的藏茶保存方式。
乌龙茶的藏茶，与普洱完全相反，由于乌龙是属于前发酵茶，而普洱属于后发酵茶，不同造因，就必需要有不同的方式进行长期存放，本篇的主角在于乌龙，至于普洱的部份，就随风去吧~~~(飘~)
前面说到，乌龙与普洱的发酵于制作前后不同，后发酵的普洱，需要空气与湿度来让茶叶持续发酵，而乌龙并不是，相反的不能有太多的空气与过湿的环境。
所以乌龙茶在挑选进行藏茶的种类时，茶说会选择中焙火至重焙火以上的乌龙茶，例如冻顶乌龙(红水乌龙)或木栅正欉铁观音。因为茶叶中的水份相对较少，当然也有人藏大禹岭这类青茶，茶说就喝过之前不小心藏起来约十年大禹岭，也是超赞的！
乌龙茶藏茶，除了茶叶本身必需具备的焙火与品质条件外，茶仓也是很重要的，除了茶仓本身必需具有一定的厚度可以避光、稳定仓内环境之外(不可是薄胎)，茶说建议是上釉的茶仓，因为上釉的茶仓比素陶更不具有透气性，能保持仓内条件长久不变，不易受到外界因素所影响，例如温度、光线、溼度、味道等因素。上釉茶仓，例如柴烧茶仓是外部自然落釉，而天目茶仓，可以是内外均施釉，以条件来说，茶说比较喜欢天目茶仓。而紫砂茶仓就属于素陶，保温性好，透气性佳，茶说会建议存放需要退火的茶叶，以便日后平时泡茶取用。
先来看看这次藏茶所需要的工具：
1、炭焙乌龙茶。(因为先前茶友是在红水乌龙版问的，所以今天就用草前的炭焙红水乌龙)
2、柴烧茶仓。
3、PARAFILM 封口蜡膜。
4、宣纸。
首先，这次本次使用的柴烧茶仓，外部自然的柴烧落釉，自然的烧纹与釉纹，是台湾陶手制作的，很漂亮！选择一个好茶仓，不仅可以藏茶，同时也是收藏茶仓。
把茶仓内外洗干净，然后放在大太阳底下晒一天，让其内部充份干燥。茶说会在里头放卫生纸，用来吸收水气。
在放入茶叶之前，茶说习惯会在底部舖上一块宣纸，用意也是除湿。
接着将茶叶倒入茶仓，约八分满即可，这次刚好倒入四两三包共十二两，最后再舖上一层宣纸，正好草前的包装上有制作日期，也就顺便置入，方便以后为这茶做个记录。
再来就是封口的步骤，先前老一辈的可能会用蜡封，就是滴蜡烛，茶说也玩过，因为当时那个茶仓没办法用现在这个方式封。
由于时代在进步，正好茶说的妹妹之前是待食品研究所和研究室的，所以正好有这个蜡膜可以用-「PARAFILM 封口蜡膜」。
PARAFILM 封口蜡膜是一种半透明柔软塑胶防水材料，具延展性与热塑性，当温度达68℃开始软化并具黏性达到封口的目的。
相关产品在拍卖上都查的到，价格算不低，但每次用量蛮省的。
截取一小段，并撕下附模，可透过拉扯来张面蜡膜面，并将它缠绕在封口，将封口包覆起来。
结果就像这样，技术不好，包的丑，请见谅。
虽然PARAFILM说明中，可以透过加热来达到较高的黏性，但具茶说妹妹说明，其实展开包覆即可，因为如果再加热的话，未来会很难拆除或刮除，所以茶说没有使用吹风机加热。
其实PARAFILM封口蜡膜除了拿来封茶仓外，当然也可以封酒瓶口，对于家里有藏酒的朋友，如果怕酒会被天使偷喝掉，记得包上一段封口蜡膜，很好用的。
最后再写上一张封箴，贴在茶仓上做个记录就行了！
最后提醒一下，藏茶的作业也要挑时间的：
1、雨天不藏。
2、夜晚不藏。
3、非好茶不藏。
藏茶作业最好的时间，是在晴天中午左右，因为这个时候阳气最盛…(呃~不是演阿飘片)，是这个时间的空间湿度最低，在入茶的同时不会同时装入过高的空气湿度，让茶仓能维持一定的干燥程度。
至于要不要每隔一段时间就拿出来复焙，这部份见人见智，茶说是不复焙的，就让一切顺其自然，随时间变化。
至于开封，十年、二十年、三十年都行，最后祝各位茶友都有好茶可以藏喔~
《2015/09/14备注》
在2014年茶说于南投茶博会时所购买的草前红水乌龙，在检视叶底时发现有不同焙火度的茶叶混搭，同时在网路上或PTT版上亦有其它茶友发现这个问题，在茶说致信询问过草前茶馆之后，以下是草前茶馆的回复说明：
『红水乌龙的制作工序，因有焙火问题，炭焙后必须陈放一段时间(至少半年以上)，待火涩退除，风味较佳。
不过因有客人反映购买当季茶叶无法立即饮用，建议调整至当季即可饮用口味，因此今年本馆尝试使用50%炭焙，50%电焙，二种焙火方式，再拼配(毛茶是相同的，发酵度也是一样的)焙火后茶叶，一方面降低火涩残留，一方面亦可使茶汤表现柔和，当季即可饮用。因此冲泡后叶底会形成二种颜色（并非混茶）， 由于未特别说明，造成误解，在此特别向您说明!』
在茶说认为，这属于茶馆针对客户群的产品变化，但茶说还是喜欢纯焙火度的茶品，因此建议茶友购买前可以先跟店家确认，购买适合自己的茶品。这是茶说在2014年购买茶品后所发现的情况，既然茶说曾在部落格发表过此茶品，因此在此跟茶友们说明一下。