烏龍茶的陳藏
前些日子，有茶友問茶說，關於烏龍茶的藏茶、保存方式，由於茶友是在紅水烏龍的版子上詢問的，而最近又適逢故鄉南投的世界茶博會，讓茶說正好有理由可以敗家…(咦？！)不是，是剛好可以有機會說明茶說的藏茶保存方式。
烏龍茶的藏茶，與普洱完全相反，由於烏龍是屬於前發酵茶，而普洱屬於後發酵茶，不同造因，就必需要有不同的方式進行長期存放，本篇的主角在於烏龍，至於普洱的部份，就隨風去吧~~~(飄~)
前面說到，烏龍與普洱的發酵於製作前後不同，後發酵的普洱，需要空氣與濕度來讓茶葉持續發酵，而烏龍並不是，相反的不能有太多的空氣與過濕的環境。
所以烏龍茶在挑選進行藏茶的種類時，茶說會選擇中焙火至重焙火以上的烏龍茶，例如凍頂烏龍(紅水烏龍)或木柵正欉鐵觀音。因為茶葉中的水份相對較少，當然也有人藏大禹嶺這類青茶，茶說就喝過之前不小心藏起來約十年大禹嶺，也是超讚的！
烏龍茶藏茶，除了茶葉本身必需具備的焙火與品質條件外，茶倉也是很重要的，除了茶倉本身必需具有一定的厚度可以避光、穩定倉內環境之外(不可是薄胎)，茶說建議是上釉的茶倉，因為上釉的茶倉比素陶更不具有透氣性，能保持倉內條件長久不變，不易受到外界因素所影響，例如溫度、光線、溼度、味道等因素。上釉茶倉，例如柴燒茶倉是外部自然落釉，而天目茶倉，可以是內外均施釉，以條件來說，茶說比較喜歡天目茶倉。而紫砂茶倉就屬於素陶，保溫性好，透氣性佳，茶說會建議存放需要退火的茶葉，以便日後平時泡茶取用。
先來看看這次藏茶所需要的工具：
1、炭焙烏龍茶。(因為先前茶友是在紅水烏龍版問的，所以今天就用草前的炭焙紅水烏龍)
2、柴燒茶倉。
3、PARAFILM 封口蠟膜。
4、宣紙。
首先，這次本次使用的柴燒茶倉，外部自然的柴燒落釉，自然的燒紋與釉紋，是台灣陶手製作的，很漂亮！選擇一個好茶倉，不僅可以藏茶，同時也是收藏茶倉。
把茶倉內外洗乾淨，然後放在大太陽底下曬一天，讓其內部充份乾燥。茶說會在裡頭放衛生紙，用來吸收水氣。
在放入茶葉之前，茶說習慣會在底部舖上一塊宣紙，用意也是除濕。
接著將茶葉倒入茶倉，約八分滿即可，這次剛好倒入四兩三包共十二兩，最後再舖上一層宣紙，正好草前的包裝上有製作日期，也就順便置入，方便以後為這茶做個記錄。
再來就是封口的步驟，先前老一輩的可能會用蠟封，就是滴蠟燭，茶說也玩過，因為當時那個茶倉沒辦法用現在這個方式封。
由於時代在進步，正好茶說的妹妹之前是待食品研究所和研究室的，所以正好有這個蠟膜可以用-「PARAFILM 封口蠟膜」。
PARAFILM 封口蠟膜是一種半透明柔軟塑膠防水材料，具延展性與熱塑性，當溫度達68℃開始軟化並具黏性達到封口的目的。
相關產品在拍賣上都查的到，價格算不低，但每次用量蠻省的。
截取一小段，並撕下附模，可透過拉扯來張面蠟膜面，並將它纏繞在封口，將封口包覆起來。
結果就像這樣，技術不好，包的醜，請見諒。
雖然PARAFILM說明中，可以透過加熱來達到較高的黏性，但具茶說妹妹說明，其實展開包覆即可，因為如果再加熱的話，未來會很難拆除或刮除，所以茶說沒有使用吹風機加熱。
其實PARAFILM封口蠟膜除了拿來封茶倉外，當然也可以封酒瓶口，對於家裡有藏酒的朋友，如果怕酒會被天使偷喝掉，記得包上一段封口蠟膜，很好用的。
最後再寫上一張封箴，貼在茶倉上做個記錄就行了！
最後提醒一下，藏茶的作業也要挑時間的：
1、雨天不藏。
2、夜晚不藏。
3、非好茶不藏。
藏茶作業最好的時間，是在晴天中午左右，因為這個時候陽氣最盛…(呃~不是演阿飄片)，是這個時間的空間濕度最低，在入茶的同時不會同時裝入過高的空氣濕度，讓茶倉能維持一定的乾燥程度。
至於要不要每隔一段時間就拿出來復焙，這部份見人見智，茶說是不復焙的，就讓一切順其自然，隨時間變化。
至於開封，十年、二十年、三十年都行，最後祝各位茶友都有好茶可以藏喔~
《2015/09/14備註》
在2014年茶說於南投茶博會時所購買的草前紅水烏龍，在檢視葉底時發現有不同焙火度的茶葉混搭，同時在網路上或PTT版上亦有其它茶友發現這個問題，在茶說致信詢問過草前茶館之後，以下是草前茶館的回覆說明：
『紅水烏龍的製作工序，因有焙火問題，炭焙後必須陳放一段時間(至少半年以上)，待火澀退除，風味較佳。
不過因有客人反映購買當季茶葉無法立即飲用，建議調整至當季即可飲用口味，因此今年本館嚐試使用50%炭焙，50%電焙，二種焙火方式，再拚配(毛茶是相同的，發酵度也是一樣的)焙火後茶葉，一方面降低火澀殘留，一方面亦可使茶湯表現柔和，當季即可飲用。因此沖泡後葉底會形成二種顏色（並非混茶）， 由於未特別說明，造成誤解，在此特別向您說明!』
在茶說認為，這屬於茶館針對客戶群的產品變化，但茶說還是喜歡純焙火度的茶品，因此建議茶友購買前可以先跟店家確認，購買適合自己的茶品。這是茶說在2014年購買茶品後所發現的情況，既然茶說曾在部落格發表過此茶品，因此在此跟茶友們說明一下。