孙义顺六安茶-2008年

茶名：孙义顺六安茶

产地：安徽-祁门

茶类：黑茶

茶级：精品

年代：2008年

重量：250g

单位：笠/篓

继前次与六安茶的初接触后，那清甘的滋味真教人难忘！但在茶质的表现上似乎与文献描述的仍有一个差异性…「入口微苦回甘…汤色微红…味香而涩…」

前次山泉厂特级茶在茶质的表现上虽是中等，但若谨以此为样茶甚是不足，无可对比，于是便又向商家进此名为精品的六安茶回来试试。

此2008年六安之精品茶，走的是精致路线，一笠重量为传统500g的一半，仅250g，包装精致可爱，一条仅四笠，一篮五条，此次茶说直接进一条的量回来试茶，一来省运费，二来若喜欢亦可缓解思茶之苦。

下图，一条四笠的包装，精致可爱。

 

打开即闻笋韵茶香，茶干色乌黑，内含一内票。

 

内票，无厂别字号。

 

准备开汤囉~~~

 

 

第一泡茶色，三十秒出汤，色偏红。

入口微苦但即转甘，无明显涩味，茶质比起山泉厂的特级茶还来的厚很多，无刺激性，滑顺好入喉，此茶果然与文献所述极为相似。

杯底有浓厚的熟果茶香，六泡后茶水仍然明显甘甜。

 

 

茶底，比起山泉厂，叶片较为宽大且完整。

 

此款精品茶的质地，明显优于山泉厂的特级茶，但仍各有不同的风味，像茶说老婆就偏好山泉厂的清香，各有所好囉~~

 

********  关于六安茶  ********

网路上关于六安茶的介绍大多差不多，看来看去就那几篇内容，茶说仅就查询到的内容整理了一下，茶友们就看看囉~

 

六安茶，是发源于中国安徽省祁门的历史名茶，大约发展于明代，民间亦有称之为「软枝茶」的说法。
明成祖永乐年间（1403—1425）编撰的《祁阊志》中，就有「软枝茶」的记载。
其卷第十《物产、木果》中云：”茶则有软枝，有芽茶，人亦颇资其利。”
软枝茶徽属各县均有生产，但衍化成安茶后，却只有祁门一县生产。

清光绪之前，也就是祁门红茶诞生之前，安茶在祁门的产区很广，因为当时安茶销路比较好，是主要的外销茶，所以四乡均有生产，尤以西南乡一带为盛。祁红兴起后，安茶产区大为缩小，集中到西南乡的芦溪、溶口一带，尤其是店埠滩等地，平里、祁红、渚口3个乡亦有零星生产。
祁门西南乡地区山高林密，云雾弥漫，降水充沛，温度适宜，自古以来这里农民多种茶树，植茶经验丰富。茶园多分布于峡谷山地和河流沿岸洲地，土地肥沃，如店埠滩一带就有连片洲茶近80亩，是采制安茶最佳品质茶园之一。
1932年祁门西南乡有「安茶」号达47家，最享盛名的属「孙义顺」安茶。后来，抗战期间受战事的影响，安茶市场萎缩而逐渐停止了生产。1945年最后一批安茶运送到香港以后，也就销声匿迹了。
一直到了1984年，应东南亚华侨与中医界要求重新开始生产。再度研制、恢复生产。「安茶」专销广东，转售南洋，1988年全省名优茶评比会上，由于此茶品质优异，风格独特，荣获特种名茶称号。

安茶采制，非常讲究，采摘时间有严格规定。据说，制作上品安茶，必须在谷雨前后不超过10天左右的这段时间内。鲜叶一般标准为：1芽2叶、1芽3叶或对夹叶。制作分初制和精制两部分，初制分晒青、杀青、揉撚、干燥4道工序。初制一般由茶农手工操作，然后将毛茶售与茶号精制。精制主要有筛分、撼簸、拣剔、复烘、装篓成型5道工序，其中的筛分就很讲究，需要用9套竹筛按顺序筛分，茶叶被分为1至9个分号茶，可见安茶制作的精细。成品安茶一般分为3个等级：贡尖、毛尖、花香。与一般茶叶不同，安茶刚制成时不直接饮用，还需陈化，储存数月，甚至2至3年。

安茶色泽乌黑。是一种介于红茶和绿茶之间的半发酵紧压茶，选料精细，加工独特，品质更是出众。在粤东颇负盛名，与“徽六名茶”并驾齐驱。茶品紧结不松散，汤色红琥珀色，入口略苦爽口有回甘，香气浓郁飘逸、泌人心脾，苦而生津六泡之后水转甜，陈韵留齿久不散。

安茶在岭南和东南亚一带，不仅是一种上乘饮料，而且被视为良药，尊为「圣茶」。据说，20世纪初期，岭南一带曾瘟疫流行，而一位戴姓名医用安茶作药引，治好了不少病人。安茶可以治病的消息，从此不胫而走，以致于被人们奉为包治百病的灵丹妙药。安茶治百病，当然不可能，但安茶适合热带潮湿地区人们饮用，却有科学根据。广东、南洋一带多湿热天气，人们饮用新茶，容易上火，致头昏脑胀，烦燥不安，重者甚至出现流鼻血等症状。而安茶性温凉，尤其是陈年安茶，火气已退尽，茶性更温，味涩生津，能够祛湿解暑。因此安茶以陈为贵，越陈越醇。当年两广、东南亚一带，有条件的人家，几乎都备有安茶，且越陈越受欢迎。