2004年土林凤凰香饼-青饼

茶名：土林凤凰香饼
年代：2004年
茶厂：南涧茶厂
毛料：无量山明前春尖(纯料)
压制：铁饼
重量：357公克
仓储：纯干仓

土林凤凰香饼，是纯采无量山古树茶之明前春尖为毛料而制成。2004年左右，正是勐海及下关茶厂处于改制民营的过渡交接期，所生产的茶品多数人持观望态度。南涧凤凰茶厂此时正以官厂重新挂牌的姿态，推出许多广受好评的新茶，且均是强调纯料的古树茶，而此04年的凤凰香饼，便是当年最早推出的纯料早春茶。04年凤凰香饼此茶，亦可算是带动纯料茶风气的代表之一吧。

此饼透过铁饼压制，饼块札实而紧，但条索分明，叶小完整，是早春茶的料。

饼面干净，看起来转化的不错，而且未来应有不错的转化。

 

内票为一张名为「凤凰香饼记」的说明介绍。

内票记载文字如下：

凤凰香饼记

很早很早以前，古老神奇的无量山上，生长著一棵无量茶树王。传说，有一年春天当茶王吐嫩之季，香飘万里；让人如痴如醉。茶树王上百鸟争鸣，热闹非凡。引得不少附近山农前往观看。突然，有个年高的长者发现在夕阳的余光中有一对凤凰若影若现，在茶树王上方盘旋，直至太阳全部落山才散去。后来总有成群的鸟飞赴茶树王，食其果，宿其枝，同时也把茶树王的种子带到了巍巍无量山的每一个角落。今天的小古德大茶树就是古茶王的后续，凤凰茶也因此得名。
“凤凰香饼”采无量山古茶树之明前春蕊，取古人制茶之工艺，用现代技术压制而成。滋味独特，香气迷人，是茶人不可多得的一片珍品。

种茶人 甲申年春

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2004年土林凤凰香饼开汤记录

置茶量6g，壶水量200西西。

 

第一泡至第六泡比较图。

 

叶底(茶底)

 

入口微苦，化甘快，无明显涩味，前三泡苦味较显但化甘能力不错，四泡后苦味渐淡，但茶水转甘甜、顺口。

茶香明显，茶汤明亮，茶质不错且耐泡。

04年的土林凤凰香饼可以说为此款一代表作，而且其后仍具转化能力。其后年份茶说并没有尝过，除05年之外，其它并无闻较出色的茶评。

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<<品饮补述>>

其后的几次品饮，发觉此茶汤的绸度与滑顺度都很足，尤其是在六、七泡后，茶汤转甜水相当的顺口，因为茶说不是海量，平均大约只能试到七至十泡左右，但此茶已经让茶说相当的满意且值回票价，有打算再买个一筒回来当茶粮。

不过，此茶因为是铁饼压制，而且压的蛮紧的，十分建议茶友必需做「醒茶」的动作，将茶饼拆散后，放置在砂罐、陶罐或茶盒中，存放醒茶至少一星期，让茶叶松散透气、恢复生气后，其表现决对不让人失望。因为茶说试过不醒茶，拆散直接泡，那前几泡真的是……

所以，茶说在此提醒，请务必做好醒茶的动作，以免浪费了一款好茶喔！